こんにちは、いよいよ12月の終わりが近づいてきました。先日神奈川は初雪を観測し毎日寒い日が続いています。新型コロナウイルスは少しずつ感染者数が増加しておりますが忘年会シーズンいかがお過ごしでしょうか？私は今年も忘年会はほぼ毎日で太る月で来月はお正月。更に太りますので飲み会がない日はできるだけ料理するようにしてます。それでは新作の料理や無水鍋の10分弁当をご紹介させていただきます。
目次
新作料理
今月も新作料理を作りました。こちらは生サーモンを使用したXO醬南蛮ソースがけです。それでは作り方をご紹介します。
材料(2人前、調理時間20分)
生サーモン切身2切れ、パン粉、小麦粉、スライスレモン、卵1個
調味料
XO醬、塩コショウ、ポン酢、サラダ油又はオリーブオイル
作り方
1、生サーモンの切身をお好みのサイズにカットし軽く塩コショウをし小麦粉を少しつけ、溶き卵につけ、パン粉をつける。
2、フライパンを温め、サラダ油又はオリーブオイルを引き蓋をして両面かりかりに焼く。
3、サーモンを焼いている間に、南蛮タレを作ります。ボールにXO醬、ポン酢を1:3で入れ混ぜる。
4、カリカリに焼き上がったサーモンに先程の南蛮タレ、スライスレモンを乗せ盛り付けたら完成です。
感想
サーモンと南蛮タレが相性抜群。カリカリ食感がたまりません。家族も大変喜ばれていました。簡単に調理しておしゃれにできますので是非チャレンジしてみて下さい。
無水鍋おでん
白菜わ大きい為余ってしまう時はありませんか？うちは3人家族なのでよくあります笑。そんな時は白菜は水分多いのでカレーを作ったり、シチューを作ったりしますがこの日はおでんにしました。白菜大量投入です。
作り方(4人前、調理時間30分)
材料
白菜鍋半分以上、牛すじ、こんにゃく、ちくわ、ゆで卵、その他お好みのおでん具材
調味料
醤油、白だし
作り方
1、無水鍋に刻んだ白菜を1番下に入れ、牛すじ串、こんにゃく、ちくわ、ゆで卵、お好み具材を入れる。
2、鍋に醤油と白だしをお好み量入れ、煮込んで味がしみれば完成です。
感想
白菜のうまみがたっぷり。冬に必ず一度は食べたくなりますね。入れ忘れましたがうちはいつもじゃがいもは入れています。妻が大好きなので。
10分弁当シリーズ🍱
毎度毎度の無水鍋を使用した10分弁当をご紹介。ほんと朝はバタバタしてるので助かっています。
普通ならこのお弁当完成まで何分かかるのだろう？多分40分以上かかるような気がします。この日はハンバーグ弁当。相変わらず中1女子はたくさん食べるのでハンバーグは大きめにしました。その他目玉焼き、きのこのバターソテー、ウインナーが入っています。誰もが大好きなメニューですね。
こちらはサーモンガーリックソテー弁当。その他にんじんのグラッセ、爆発してしまった卵焼き、毎度のウインナーが入っています。お肉好きな娘の為お肉メニューが多いですが食べやすい魚が売っている日はできるだけ魚のお弁当を作るようにしています。ご飯も無水鍋で炊く事でとてもふっくら炊けます。
まとめ
旬の魚やお野菜は安く購入できますし、栄養価も高いのでそちらの食材を使うことをおすすめします。年末は体調管理を気をつけて、また来年時間ある時に記事を投稿できればと思いますので引き続き宜しくお願い致します。
