こんにちは、12月に入りすっかり富士山が雪化粧してますね。
新型コロナウイルスの感染拡大も落ち着き、忘年会シーズン到来です。

さて今日もわが家の新作メニュー等ご紹介させていただければと思います。

簡単鯖味噌煮缶の豆乳パスタ🍝

鯖缶アレンジメニュー。今回はパスタ。

材料

パスタ(2人前)、刻みニンニク、オリーブオイル、豆乳、鶏がらスープの素のみとシンプルなパスタです。

作り方(調理時間25分)

1、大きめの鍋に水を入れ塩を少し入れてお湯を沸かす。

2、鍋の水が沸騰したらパスタを入れ、お好みの硬さに茹でる。(最後にソースとからめるのでやや硬めがベストです)

3、パスタを茹でている間にフライパンを温めオリーブオイルを引き、刻みにんにくを入れ香りがつくまで炒める。
そして鯖味噌煮缶詰、豆乳約200ccを入れ沸騰する前に火を弱め鶏がらスープの素で味を整える。
その他お好みで塩コショウをする。(鯖の味噌煮缶詰はやや甘いので甘いのが苦手な方は缶詰のつゆを捨てた方が良いと思います。)

4、麺が茹で上がったらザルに入れ、軽く水気を切りフライパンの豆乳味噌ソースに入れ軽く和える感じで麺に30秒ほど絡める。

5、お皿に写し、お好みで刻みのりや、刻みネギをふりかけたら完成です。
ソースを作る際に辛さが欲しい場合は唐辛子を入れると美味しく仕上がります。

感想

他のおかずがいらないほど食べやすい。
魚が苦手なお子様も召し上がれると思います。味噌煮缶がない場合は醤油煮缶や水煮缶でも美味しく作れると思います。

蓮根ときのこの無限炒め🍄

材料

蓮根、しめじ(ない場合はえりんぎや椎茸等でも可能)、オリーブオイル、塩、胡椒、お酢

作り方(調理時間15分)

1、蓮根の皮をむき、お好みのサイズにカットする(シャキシャキ感を出すにはやや厚切りがおすすめ)。
きのこを洗いお好みの大きさにカットする。

2、ボールに水を入れ、お酢を少し入れ先程のスライスした蓮根を入れる。5-10分放置。

3、ボールにつけていた蓮根をザルに入れ水気を切る。

4、フライパンを温めオリーブオイルを引き蓮根ときのこを焼き塩コショウで味を整え、お皿に盛り付けたら完成です。

感想

家族は大絶賛。無限に食べれるとの事です笑。
ベーコンやハムを細切りにして一緒に入れても美味しく召し上がれます。とにかく食感がたまらないです。

豚足じゃが🥔

こちらは肉じゃがアレンジメニューです。
いつもの肉じゃが作り感覚で作れます。わが家の場合は

材料

豚足(茹でてある物、最近スーパーにあります。)、玉ねぎ、じゃがいも、醤油、ダシ、みりん、(お好みでにんじんを入れると色鮮やかになります。

作り方(調理時間30分)

1、玉ねぎの皮をむき、洗い、お好みのサイズにカットします。じゃがいもも同じ作業です。

2、鍋に水を入れ沸騰させ、先程のじゃがいも、玉ねぎを入れ5分ほど煮たらアクを取り、豚足を入れ、ダシ、みりん、醤油、お好みで砂糖を少量入れ20分ほど煮込めば完成です。

感想

豚足はコラーゲンたっぷりで女性が喜ぶメニューです。
トロトロで口に入れるとほぐれます。簡単調理ですので是非チャレンジしてみてください。

わが家の定番10分弁当をご紹介🍱

毎度ご紹介している無水鍋を使用した10分弁当シリーズ。
ご飯も鍋で約10分で炊けます。

この日のメインはぶりの照り焼き。
万能カップに入れれば目玉焼きや、焼きポテトなども作れます。
いつも中1女子の娘は全て完食してます。足りないくらいだそうです。
先日部活のテニスの試合で初勝利をしましたがその時のがっつり飯はこちら笑

試合なのでカツにしました。
ハイカロリー、ご飯約1合。こちらも完食笑。
私が食べていたら太ります笑。若いっていいな。

最後になりましたが今月は忘年会ばかりであまり記事を作る時間がなかなかありませんが、また時間ある時に色々なメニューをご紹介いたします。引き続き宜しくお願いします。