2021年10月20日

最近の10月ごはん🍚

こんにちは、10月後半に入りとても寒くなってきましたね。自宅から見える富士山も真っ白に。寒暖差があると服装もそうですが飲み物や料理が迷ってしまいます。食欲の秋、秋は毎年太る私です。今日は最近のごはんをご紹介致します。

四角豆

このサラダの真ん中あたりにある四角のお野菜皆さん見たことありますか?わが家に時々出てくる四角豆。名前の通り四角のまめです。四角豆はマメ科シカクマメ属の草木に なる実鞘で、熱帯アジア原産とされて います。実の断面がひだのついた四角 形という特徴があります。 沖縄では 「うりずん豆」、 「ウリズン」とも呼 ばれています。四角豆には抗酸化作用が強いカロテン やビタミンCが含まれています。生活習 慣病予防や免疫力を高めたりする働きがあります。調理方法は鍋を沸騰させ2分30秒位塩茹でします。そのままマヨネーズをつけて召し上がっても美味しいですがわが家ははいつもツナ缶とマヨネーズで和えるか隠し味でポン酢をいれたりもします。食感はシャキシャキしていてやみつきになります。

この日の夕飯は四角豆以外に地元神奈川県平塚市の煮ても焼いても美味しい太刀魚のお刺身、小松菜と厚揚げの煮浸し、味付けはみりんと白だしのみ。厚揚げの味とマッチングしてます。そして自家製チキンナゲット、これは初めてつくりました。鳥もも肉と胸肉を半分ずつミンチにして混ぜ卵、片栗粉塩胡椒をし170度で5、6分じっくり揚げると外はカリッと、中はふっくら仕上がります。お店には負けない味です。

無水鍋クッキング

毎度ご紹介させていただいてますが、やはり朝は時間なくお弁当は時短が良いですよね。そこでわが家でいつも登場するのが無水鍋、一発で作れるから大変助かってます。この日の10分弁当は秋の味覚、秋鮭のパン粉焼き。秋鮭を軽く塩胡椒し小麦粉、卵、パン粉をつけてサクサクに揚げ焼きにしてます。タルタルソースと相性抜群ですがこの日は卵を買い忘れ作れませんでした。左はとっても便利な万能カップ。ごま油を引き、千切りピーマン、じゃこ、軽く鶏ガラダシが入っています。卵焼きも万能カップでふっくら仕上がっています。

ヘルシーダイエットメニュー

ちょうど半年くらい前から私はダイエット中で約10キロ減量に成功しましたが適度な運動も大切ですが食事も気をつけないといけないですね。こちらのメニューは低カロリーで一品入れるだけでもカロリーが抑えられますね。簡単にレシピをご紹介。

1、ソイミートパスタサラダ

通常のサラスパを使うより大豆の麺にするだけでカロリー抑えられますね。こちらのソイパスタは6分茹で、ハムとスライスきゅうりが中に入っております。味付けはマヨネーズです。

2、蕪のそぼろあんかけ

味付けはシンプルに鶏ガラ、みりん、ひき肉は鳥胸肉を使用することによりカロリーが抑えられます。

3、油揚げのポテチ風

皆さんが大好きなポテチ、つい食べ過ぎてカロリーオーバーしてしまいますよね。こちらは小腹が空いた時に簡単に作れます。5分クッキングです。好きなサイズに油揚げをカットしフライパンでカリカリに焼き、塩と青のりで味付けするだけです。最近ハマっています。

4、かぼちゃと茄子の生姜焼き

かぼちゃの料理って使いきれなかったり時間がかかってしまったりしますよね。こちらはかぼちゃを薄くスライスしフライパンに水を少し入れ軽く蒸し、水分なくなってきたら多めの油と茄子を炒め、醤油、すりおろし生姜、みりんで味付けしたをかけ完成でハロウィンにも使えそうなメニューです。

5、残りもの野菜の肉巻き

こちらは豚もも肉スライスを使用して残り物野菜を巻いて焼いただけです。塩胡椒でもよいですが少し焼肉のタレをいれてもとっても美味しいおかずです。

話題のノルウェー生サーモン

ノルウェー生サーモン、最近テレビで話題になってますよね。生でノルウェーのお魚食べれるなんて、、。身がしっかりしていて脂がのっていてとても美味しいです。この日はバターソテーでいただきました。味噌汁はわが家で人気の厚揚げと玉ねぎねお味噌汁。みなさん是非作ってみてください。

以上10月のわが家のおすすめごはんでした。記事を見に来てくださり、ありがとうございます。また時間ある時に更新していきます。